8. i 9. studenog 2021. godine održana je stručna vinska obuka od strane Pupitres boutiqe koji je u suradnji sa Turističkom zajednicom Brodsko-posavske županije organizirao ovu obuku namijenjenu svim dionicima u turizmu.

Sa zadovoljstvom možemo reći da se odazvao širok spektar ciljne skupine kao što su profesori Ugostiteljskih škola, konobari, voditelji restorana, vinari, direktori hotela i vlasnici ugostiteljskih objekta te svi oni koji su zaposleni u proizvodnji i prodaji alkoholnih pića.

pultimatefit0002

Predavačica je bila gospođa Jelena Šimić Valentić .Jelena Šimić Valentić je sommelierka sa četrnaestogodišnjim iskustvom u svijetu vina gdje se profilirala kao vrhunski stručnjak koji djeluje na području regije. Vlasnica je Pupitresa, prvog boutiqua vinske kulture u Hrvatskoj kojeg je osnovala 2014. pod okriljem Pupitresa održala je više od 890 vinskih radionica za građane koji vole vino i žele naučiti više o njemu. Odgovorna je za razvoj i koordiniranje poslovnih usluga, razvoj programa savjetovanja i stručnih treninga te vođenje programa obrazovanja za građanstvo i stručni kadar u ugostiteljskom sektoru. Autorica je knjige - prvog Vodiča kušanja vina zamišljenog kao vinski dnevnik pod nazivom Bilješke o vinu. Vlasnica je vinskog bara u centru Zagreba u Frankopanskoj 1.

pultimatefit0005

Obuka se održala u Hotelu Savus sa ciljem da stečeno osnovno znanje o vinu i vinskoj kulturi kandidati kroz sadržaj definiranog programa uzdignu na višu razinu koje se odmah može primijeniti i u praksi po završetku obuke.

Nakon obuke svi polaznici su dobili certifikat o položenom tečaju.

pultimatefit0004

PROGRAM VINSKE OBUKE

  • Pravilno posluživanje bijelih i crvenih vina
  • Pravilno posluživanje pjenušaca
  • Dekantiranje crvenih vina
  • Tko je sommelier, master sommelier, master of wine
  • Važnost edukacije u svijetu vina
  • Preporuka vina ovisno o platežnoj moći i interesu gosta
  • Regije Hrvatske, vinogorja, najvažniji proizvođači, stilovi vina, naše najznačajnije autohtone sorte grožđa
  • Vinogradarstvo i vinarstvo u Hrvatskoj i svijetu
  • Raspoznavanje vina i vinskih stilova
  • Organoleptička analiza vina kroz stručnu vinsku terminologiju
  • Organoleptička analiza vina putem vida
  • Organoleptička analiza vina putem njuha
  • Organoleptička analiza vina putem okusa
  • Osjetilna analiza jela s ciljem usklađivanja s vinom – grafički prikaz –vježba
  • Vinske čaše, temeratura serviranja vina, prodaja vina, odnos s kolegama, uigranost i važnost tima
  • Kako se ophoditi prema gostu vježbajući i primjenjujući komunikacijske vještine u određenim situacijama
  • Kako se koristiti vinskom kartom,kako je ažurirati te kako prodavati i preporučiti vina gostu / kupcu
  • Osnove vinske kulture i bontona stola

Nakon samog predavanja dotaklo se sa problemima sa kojima se kandidati suočavaju svakodnevno kao što je raspoznavanje vina i vinskih stilova te se raspravljalo o idejama o promicanju kulture stola i vina.